サンサンサンマのコンコンコンフィ

昨日の「ヒルナンデス！」で栃木の洞窟酒造が紹介されてました。
我が家は既に行ってたんですね～

→　洞窟酒造の見学へ
→　東力士のクリームチーズの粕漬け購入へ
→　龍門の滝でマイナスイオンへ

結構楽しめましたよ。キャンプ帰りに是非どうぞ～！
さてさて、大量の秋刀魚が手に入ったので、もちろん今夜も秋刀魚です。

刺し身＆なめろうで。。。今日は一味ではなく青唐辛子を刻んでみました。

これも美味しいんですよね～

そして4尾ほどを初体験の「コンフィ」に。
刺し身と塩焼きばかりだと飽きちゃうし、これだと日持ちもするみたいだし。

子供も食べることを考慮して頭とワタは落としました。
塩を振って1時間ほど冷蔵庫で眠ってもらいます。

1時間たったら塩を軽く流し、水分をふき取ってからバットに並べてオリーブオイルをザブザブザブ。

にんにくスライスとローズマリーを入れて80度のオーブンで約３時間。

バットが浅くてオイルがあふれそう。

ちなみにバットは日本が誇る老舗琺瑯メーカー野田琺瑯

3時間後、そのまま人肌くらいになるまでオーブンの中で寝かせます。

そして完成～～

ありがとうクックパッド先生w

ちょうど夕食時に間に合いました。

フライパンでかるーく焼き、余分な油を落としていただきます。

これ、オイスィーーー！
骨までで柔らかくなり丸ごと食べられます。

ん～白ワインですかね(^^)

　　
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