Field of Dreams

~キャンプとか釣りとかその他とか~

日々の出来事

サンサンサンマのコンコンコンフィ

投稿日:2014年9月16日 更新日:

昨日の「ヒルナンデス!」で栃木の洞窟酒造が紹介されてました。
我が家は既に行ってたんですね~

→ 洞窟酒造の見学へ
→ 東力士のクリームチーズの粕漬け購入へ
→ 龍門の滝でマイナスイオンへ

結構楽しめましたよ。キャンプ帰りに是非どうぞ~!
さてさて、大量の秋刀魚が手に入ったので、もちろん今夜も秋刀魚です。

刺し身&なめろうで。。。今日は一味ではなく青唐辛子を刻んでみました。

これも美味しいんですよね~

サンマのなめろう

そして4尾ほどを初体験の「コンフィ」に。
刺し身と塩焼きばかりだと飽きちゃうし、これだと日持ちもするみたいだし。

子供も食べることを考慮して頭とワタは落としました。
塩を振って1時間ほど冷蔵庫で眠ってもらいます。

サンマのコンフィ

1時間たったら塩を軽く流し、水分をふき取ってからバットに並べてオリーブオイルをザブザブザブ。

にんにくスライスとローズマリーを入れて80度のオーブンで約3時間。

サンマのコンフィ

バットが浅くてオイルがあふれそう。

ちなみにバットは日本が誇る老舗琺瑯メーカー野田琺瑯

野田琺瑯

3時間後、そのまま人肌くらいになるまでオーブンの中で寝かせます。

そして完成~~

サンマのコンフィ

ありがとうクックパッド先生w

ちょうど夕食時に間に合いました。

野田琺瑯 ほうろう角バット ホワイト 15枚取【P12Sep14】

価格:1,196円

感想(17件)


フライパンでかるーく焼き、余分な油を落としていただきます。

これ、オイスィーーー!
骨までで柔らかくなり丸ごと食べられます。

ん~白ワインですかね(^^)


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執筆者:


  1. naru1970 より:

    おはようございます(*゚▽゚*)
    さんまの季節ですね~。
    刺身に青唐辛子ですか(^O^)
    うまそうですね。
    そしてコンフィ。
    骨も一緒にいけるなんて。
    今度試してみます(*゚▽゚*)
    今夜帰りに買って帰ろうかな~

  2. りちぇっと より:

    おはようございます♪
    朝からこんな美味しそうな物を…
    早くもお腹が空いてしまいました(^^;)
    コンフィ、良いですネ♪
    作ってみたいなって思いながらまだ挑戦していません…
    サンマの骨まで食べれるなんてサイコー!
    この秋は頑張ってチャレンジしてみます!

  3. からし より:

    naruさん
    食欲の秋ですね~^^
    と言いながら年がら年中食べて飲んでますが(笑)
    一味もいいんですが、青唐辛子を入れた醤油も旨いですよ(^o^)
    なんちゃってコンフィな感じですが、いいおつまみになりそうです。
    作ってみちゃってください^^

  4. からし より:

    りちぇっとさん
    骨まで食べられますよ~
    オーブンに入れちゃうと放置なので楽ちんです^^
    お酒が止まりませんww
    ヤバいです(笑)

  5. はやこと より:

    こんばんわ
    おいしそぉー 
    今夜は我が家も秋刀魚いただきましたが
    刺身もいいけど
    コンフィってー美味しそうですね。
    また、秋刀魚買ってこなくちゃ。

  6. からし より:

    はやことさん
    簡単に出来ちゃって、しかも美味しいときました(>_<)/
    秋の味覚を堪能ですね!
    これに飽きたらまた刺身と塩焼きですね^^

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